Najbolje letnje salate - Brzi i ukusni recepti

Kako dolazi leto i vreme laganih obroka, dobro je imati pri ruci par recepata za brz i ukusan obrok. Pripremili smo nekoliko jednostavnih ideja koje će osvežiti vaše letno meni.

Danska salata

Savršena kombinacija ukusa za sve koji vole hranljive ali lagane obroke.

Sastojci:

• 450 g smrznutog graška i mrkve
• 200 g testenina
• 400 g parizera
• kiseli krastavac
• 200 g majoneze
• 1 jogurt
• 1 žlica soka od limuna
• 1/2 žličice soli
• malo papra
• 1/2 žličice šećera
• malo peršuna, kopra i vlašca
• 2 tvrdo kuvana jaja
• 2 čvrsta paradajza
• 1 luk

Priprema:

Smrznuti grašak i mrkvu kuvamo 6 minuta na blagoj vatri, ocijedimo i ohladimo. Testeninu skuvamo u velikoj količini slane vode, pazimo da ostane čvrsta, isperemo je hladnom vodom i ocijedimo. Parizer i salamu izrežemo na 1 cm velike kocke, krastavac na trake, luk na sitne štapiće. Majonezu izmešamo sa jogurtom, dodamo peršun, kopar i vlasac, solimo i dodamo papar. Sve sastojke pomešamo sa umakom od majoneze i ostavimo na sobnoj temperaturi da odstoji 30 minuta. Jaja izrežemo na šnite a paradajz na osminke i time ukrasimo gotovu salatu.

Salata od krastavaca sa jogurtom

Sastojci:

• 1 kg svežih krastavaca
• 1 čen belog luka
• malo soli i bibera
• mlevena crvena paprika
• 100 ml kisele pavlake
• 100 ml jogurta

Priprema:

Krastavce iseći uzdužno, očistiti od semenki i iseći na tanke komade. Posoliti, pobiberiti i dodati beli luk. Izmešati kiselu pavlaku sa jogurtom i preliti preko krastavaca. Dobro promešati i ukrasiti crvenom paprikom. Servirati odmah.

Carska salata

Sastojci:

• 1/4 mekane zelene salate
• 1 žumanjak
• 1 čajna kašičica senfa
• 1 čajna kašičica octa
• 1 čajna kašičica worcester umaka
• 2 fileta sardela
• 1 čen belog luka
• 25 ml maslinovog ulja
• so i biber
• 50 g parmezana
• 1 komad hleba

Priprema:

Salatu natrgati na manje komade. Preostale sastojke osim parmezana i hleba izmiksati u mikseru. Preliti preko salate i dobro izmešati. Hleb narezati na kockice, popržiti i zajedno sa parmezanom posuti po salati.

Salata od graha i tune

Sastojci:

• konzerva crvenog ili smeđeg graha
• konzerva tune u maslinovom ulju
• konzerva kukuruza
• 25 dag malog paradajza
• mladi luk
• feferon
• 1/2 limuna
• začini po ukusu

Priprema:

Grah isperemo mlakom vodom, dodamo komadiće tune i maslinovo ulje. Ocijedimo kukuruz. Paradajz, luk i feferon sitno nasjeckamo. Solimo, dodamo biber po ukusu i 1/2 limunovog soka. Izmešamo i ostavimo 1-2 sata na hladnom mestu.

Sredozemna salata

Sastojci (za 4 osobe):

• mali crveni luk
• 100 g šampinjona
• 1 čen belog luka
• 2 zrela paradajza
• 1 krastavac
• 100 g suve salame
• 1 glava salate
• 6 kašika maslinovog ulja
• 2 šnite belog hleba
• 2 kašike vinskog octa
• so i biber
• 100 g feta sira
• bosiljak

Priprema:

Luk ogulimo, gljive očistimo i operemo i oboje narežemo na tanke pločice. Beli luk ogulimo i nasjeckamo. Paradajz operemo i narežemo na 2 cm velike komade. Krastavac ogulimo i narežemo na 5 mm debele ploske. Salamu narežemo na trake. Salatu razdvojimo na listove, operemo i osušimo. U posudi na umerenoj vatri zagrejemo 1 kašiku ulja i na njemu 5 minuta pržimo luk. Dodamo gljive i beli luk i pržimo još 5 minuta dok gljive ne omekšaju. Odmaknemo sa vatre. Hleb narežemo na male kocke i u drugom tiganju popržimo na 1 kašici ulja i ohladimo. Ostatak ulja, ocat, so i biber izmešamo. Fetu zdrobimo. U posudu za salatu izmešamo paradajz, krastavce, salatu i bosiljak. Na povrće rasporedimo salamu, fetu sir, gljive i hleb. Prelijemo umakom, izmešamo i poslužimo.

Shopska (srpska) salata

Neko je zove srpska, neko grčka salata, a u suštini isti sastojci sa varijacijama.

Sastojci:

• paradajz sečen na kockice
• svež krastavac sečen na kockice
• crni luk sečen po želji
• zelena paprika sečena na kolutove
• sir u kockicama (grčka varijanta) ili rendan sir (shopska varijanta)
• masline
• so
• maslinovo ulje
• magdanoz, peršun za dekoraciju

Tarator

Sastojci:

• sveži krastavčići sitno seckani
• beli luk sitno seckan
• maslinovo ulje
• so
• kopar ili peršun
• kiselo mleko, pavlaka ili jogurt

Priprema:

Sitno seckane sveže krastavčiće pomešati sa sitno seckanim belim lukom, maslinovim uljem, soli i dodati kopar ili peršun. Sve preliti kiselim mlekom, pavlakom ili jogurtom. Ne postoji nešto što vas može bolje rashladiti od ovoga!

Nadam se da ćete uživati u pripremi ovih osvežavajućih letnjih salata i da će postati deo vašeg letnjeg menija. Prijatno!