Rizoto sa Škampima – Mediteranski Ukus

Jedan od najpopularnijih načina za pripremu škampi je rizoto. Ovaj recept kombinuje sveže plodove mora sa aromatičnim začinima i kvalitetnim sastojcima.

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk (20 dag)
• Očišćeni repovi škampa (20 dag)
• Belo vino (1 dl)
• Riblji fond
• Svježi peršun
• Svježi bosiljak
• Pelat iz konzerve (30 dag)
• Riža (35 dag)
• Sol

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampa i kratko ih popržite da zadrže sočnost.
3. Dodajte belo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da se kuva, dodajte prethodno dinstanu rižu i dobro izmešajte.
5. Prokuvajte kratko, dodajte bosiljak po želji.
6. Za još bolji ukus, možete dodati komadić maslaca i izmešati.
7. Pre serviranja pospite parmezanom po želji.

Tajlandska Tom Yam Supa – Eksplozija Ukusa

Za ljubitelje egzotičnih ukusa, tom yam supa sa škampima pravi je užitak.

Sastojci:

• Škampi (500 g)
• Ulje (1 kašika)
• Voda (2 l)
• Curry pasta (2 kašike)
• Tamarind koncentrat (2 kašike)
• Mleveni kurkuma (2 kašike)
• Čili (1 kašika)
• Listovi kafir limea (4-8)
• Sos od ribe (2 kašike)
• Sok od lajma (2 kašike)
• Braon šećer (2 kašike)
• Listovi korijandera (1/4 šolje)

Priprema:

1. Očistite škampe i dinstajte ih na ulju 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, kurkumu, kafir lime i čili, te sok od lajma.
4. Kuvajte dok ne provri, zatim dodajte sos od ribe, dodatni sok od lajma i šećer.
5. Servirajte sa listovima korijandera i kafir limea.

Škampi na Buzaru – Domaći Klasik

Ovo jelo je pravi mediteranski specijalitet koji se lako priprema.

Sastojci (za 4 osobe):

• Škampi (1 kg)
• Češnjak (6-8 čenova)
• Peršun (1 kašika)
• Krušne mrvice (1 kašika)
• Maslinovo ulje (1 dl)
• Belo vino (2 dl)
• Sok od pola limuna
• Sirće (malo)
• Sol i biber po ukusu

Priprema:

1. Na ulju kratko popržite sitno seckan češnjak i peršun.
2. Dodajte škampe, vino, sirće, sol i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta, zavisi od veličine škampa.
4. Servirajte uz svež hleb i vino.

Kineski Škampi – Brza Priprema

Za brzu i ukusnu varijantu, probajte ovaj jednostavan recept.

Sastojci:

• Škampi (500 g)
• Beli luk (2 čena)
• Crni luk (1 glavica)
• Ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Priprema:

1. Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa dinstajte.
2. Dodajte škampe i dinstajte dok ne omekšaju.
3. Dodajte gustin i soja sos.
4. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Saveti za Kupovinu i Pripremu Plodova Mora

• Škampe možete naći u većim supermarketima, obično u zamrznutom stanju.
• Ukoliko želite sveže školjke, najbolje je kupiti ih u priobalnim regionima.
• Za egzotične začine poput kafir lime listova, potražite ih u specijalizovanim prodavnicama sa azijskim namirnicama.
• Uvek dobro očistite plodove mora pre pripreme.
• Ne prekuhavajte škampe – gube sočnost ako ostanu predugo na vatri.